GENOVESA

PREPARACION  : GENOVESA.



ORIGEN: FRANCES.



Es un bizcochuelo suave de origen francés utilizado en distintas preparaciones de tortas y postres, este se caracteriza por no tener un impulsador para dar crecimiento, sencillamente los movimientos energéticos sobre la mezcla lo cual permite encapsular aire y así dar crecimiento.

INGREDIENTES:


Bizcochuelo:

 165 de harina
150 de azucar
7 huevos
1/4 cucharada
escencia vainilla


LIQUIDO:

100 ml leche condensada
130 ml  crema de leche
600 ml leche entera


CREMA:

200 mil leche fria
125 gr Chantilly


DECORACION:

Milo o Ralladura de
chocolate
Cerezas